Задумался, как например в EUIV и подобных играх хранят данные карты, конкретно границы провинций?

Просто списком кривых Безье или что-то более сложное? Получается, что границы будут дублироваться в базе для каждых соседствующих провинций. Мне сложно представить, какой геморрой это составлять в редакторе.

И ещё интересно: как они работают с координатами? Ведь речь идёт про глобус по сути.